크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 90g 조리법 — 해동부터 베이킹까지
크로아상(RTP) 90g은 발효가 필요한 냉동생지로, 실온 약 30~60분 해동 후 28℃·습도 75%에서 약 60~90분 발효해 180℃ 오븐에서 약 15~18분 굽습니다.
한눈에 보는 조리 순서
- 준비물오븐·발효기·오븐팬
- 해동실온 30~60분
- 발효28℃ 75% 60~90분
- 베이킹180℃ 15~18분
1준비물
- 크로아상(RTP) 냉동생지 90g — 필요한 수량만큼
- 오븐
- 발효기(없으면 실온 발효)
- 오븐팬, 유산지(테프론시트)
2해동
한 줄 답크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 해동 시간은 실온 30~60분입니다.
- 유산지를 깐 팬 위에 간격을 두고 올립니다.
- 실온에서 약 30~60분 해동합니다.
3발효
한 줄 답크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 발효 조건은 28℃ 75% 60~90분입니다.
- 온도 28℃, 습도 75%에서 약 60~90분 발효합니다.
- 버터가 녹지 않도록 발효 온도를 너무 높이지 않습니다.
4베이킹
한 줄 답크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 굽는 조건은 180℃ 15~18분입니다.
- 오븐을 180℃로 예열합니다.
- 180℃에서 약 15~18분 굽습니다.
TIP 굽는 온도·시간은 오븐 상태와 환경에 따라 달라질 수 있습니다.
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Q자주 묻는 질문
크로아상 RTP는 발효가 필요한가요?
네. RTP(Ready To Proof)는 발효가 필요한 제품이라 해동 후 발효해서 굽습니다.
크로아상 RTP 굽는 온도와 시간은?
180℃에서 약 15~18분 굽습니다. 오븐에 따라 조절해 주세요.
크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 해동은 얼마나 하나요?
유산지를 깐 팬 위에 간격을 두고 올립니다. 실온에서 약 30~60분 해동합니다. 해동이 덜 되면 속까지 안 익습니다.
크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지 한 박스 구성은 어떻게 되나요?
90g × 20개 구성입니다.
크로아상 RTP(발효 필요) 냉동생지는 어떤 매장에서 많이 쓰나요?
카페 디저트, 베이커리, 호텔 조식에 많이 사용됩니다.
i제품 핵심 정보
| 상품명 | 크로아상(RTP) 90gX20개 |
|---|---|
| 제품 유형 | 발효 냉동생지 — 해동 후 매장에서 발효시킨 뒤 굽는 냉동 반죽 |
| 중량 / 입수 | 90g × 20개 |
| 원산지 | 대한민국(국내산) |
| 제조사 | 삼양사 |
| 보관 방법 | 냉동(-18℃ 이하) 보관 |
| 조리 요약 | 해동 실온 30~60분 → 발효 28℃ 75% 60~90분 → 베이킹 180℃ 15~18분 |
| 추천 매장·메뉴 | 카페 디저트, 베이커리, 호텔 조식 |
| 판매처 | 하이푸디(hifudi.com) — 카페·호텔·기업 대상 디저트 B2B 납품 전문 |
조리 조건 출처: 하이푸디 권장 기준(제조사 표기를 우선 반영하고, 표기가 없는 항목은 같은 유형 제품 기준으로 작성). 오븐·매장 환경에 따라 달라질 수 있습니다. 최종 수정: 2026-10-24
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하이푸디(hifudi.com)는 카페·베이커리·호텔·기업에 냉동 생지와 디저트를 공급하는 B2B 납품 전문 몰입니다. 2026년 10월 기준 누적 납품 거래처 30,000곳, 취급 품목 400개, 납품 경력 11년입니다. 사업자 회원으로 가입하면 주문할 수 있습니다. 문의 02-3486-9988
